酒店上半年度工作总结

第一篇：2014年酒店半年度工作总结

2014年**大酒店半年度工作总结

尊敬的*总、全体员工同志们：

时间飞逝，转眼间半年过去了，今天我们怀着共同的目标坐在同一个会堂，为我们过去的半年工作做一次全面深刻的总结，为今后的半年确立一个明确的目标，也希望通过这次总结，我们全体员工能够更积极有效的投入到工作当中，能够为酒店再创一次先锋。

一、 回顾上半年的主要工作

过去的半年，在毛总的指导思想下，结合酒店的实际状况，抓住培养“一专多能的员工”活动，取得了显著的成效。

1、总台、房务中心等作为饭店公有制服务的重要窗口，旅游外语水平的不足势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，我们于2月份开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课，（共计24课时），提高了员工的外语基本会话能力，达到了能用外语与外宾进行基本交流的水平。

2、新员工入职手续培训：对于新进员工我们进行循序渐进的培训原则，根据“先培训、后上岗”，“边培训，边上岗”，这样大大提高了员工的业务能力及应变能力，使新进员工能够快速有效的投放到工作当中。

3、积极配合各质检部门，为安全生产创造了有利的条件。2014年4月，我店重新投入资金，重新引起设备一流的蒸汽锅炉，以确保客人的用水安全；2014年3月、6月各组织了一次消防培训演练，全体员工表现出了积极性，提升了消防意识及自救能力。这也是我们工作的一个重点突破。

4、在毛总的引导下，我们餐厅进行重组，结合洋山本地的口味风格，招聘了三位特色厨师，餐厅经理林松南同志有丰富的实践经验，投客人之所好，餐厅营业收入有了很大的提高，带动了整个酒店的经济效益。 同志们，通过大家的团结协作、共同努力，在过去的半年里我们的管理更加规范化、制度更加健全，在软件操作上取得了很大的进步，这是这次总结大会我们必须给予肯定的。

二、 部署下半年工作

同志们，2014年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待于进一步汇聚，客观形势要求我们效益必须进一步提高。根据市场形势及毛总指导思想，我们初步拟订下半年的营业预算比上半年必须超过30%，并且我们将每月营业收入的指标分解到各部门。

可能有些同志对完成今年的营业收入感到信心不足，其实大可不必，我们制定的预算任务是有一定科学根据的：一是从上半年的基础看，能保持3-5月份的营业指标就可以了。二是客房涨价因素再结合我们为客人提供的优质服务，及各部门的积极改革，完成这样的预算任务，我们是有信心的。可见，摆在我们面前的，确实是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们相信只要抓住机遇，就能立足**。

为圆满完成下半年任务指标，我们必须努力做好以下几点工作：

1、 坚持“发展才是硬道理”，逐步对各个楼层进行翻新改造，给客

人营造一个舒适，安全的住宿环境；这是一个硬仗，一定要做到首战必胜。保质、保量、保工期。具体实施将由董事会做出决定后另行通知。

2、 内控潜力，外拓客源，千方百计提高客房入住率及虎厅就餐率。

在全员营销全员服务上多下功夫。泽成上下，人人都是服务员、个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。

3、 全面落实“一专多能”的培训计划，重点做好员工稳定和提高员

工素质的工作。各级管理人员和全体员工都要认真学习，始终贯彻。把酒店当成自己的企业，努力提升个人的服务意识理念。酒店方在劳动用工、工资待遇、年功奖金、假日等一系列公平合理的规章制度，一定要真正落实。提升酒店整体的凝聚力、向心力和亲和力。

4、 做好各项服务保障工作，一切为了顾客吃好住好。在我们酒店，

第一线是客房部门、餐饮部门。直接为顾客服务，代表了我们泽成酒店的整体形象。其他各个部门，除了在全员营销中担任角色外，主要是为餐饮部、客房部搞好服务保障工作。后勤保障，主要是及时准确地处理好涉内外财务、激励员工，开源节流，搞好商品，物资采购，确保一线需求。工程保障，主要是搞好水、电、空调正常运营，物资设备完好无损，节能隆耗。人事保障主要搞好酒店员工的先聘和人力资源的编制定员管理。

同志们，今年是泽成评定三星级饭店的第六个年头，全员奋进是根本！实现今年的营业任务，要靠毛总的正确领导，更要靠全休员工的共同努力。同志们，让我们紧跟毛总的步伐，团结一致，开拓进取，实现经济效益的突飞猛进，以优异的成绩迎接省旅游业对我们酒店进行三星级复评！为打响泽成大酒店的名号而努力奋斗！

***大酒店

第二篇：酒店半年度工作总结

尊敬的公司领导：

时间流逝，在迎来党的九十生日到来之际，现在就半年度工作做个总结。这段时间在公司领导的关心和同事们的帮助下，我在工作上收获颇丰。现将半年度的工作总结如下：

1． 严于律已，严格要求，遵章守纪，团结同事。自从在公司上班以来，我能严格要求自己，每天按时上下班，正确处理好工作与私事的关系，从不因个人原因耽搁公司的工作；同时我认真学习并严格遵守公司的各项规章制度，团结同事，积极合作。

2． 完成中软系统和用友系统财务数据期初的录入工作。财务是一项严瑾而又繁琐的工作，在经过酒店正常开业后，带来很多后续需完成的事项，关于专项仓玻瓷供应商对帐，关于各项流程的进一步完善，都在慢慢理顺之中。

3． xx的管理。以前从事的餐饮主要是以中餐为主，所以对xx这块自助形式，需在慢慢的摸索之中。自助的餐饮，是一项复杂的成控，因为没有对应的成本卡来相对应的进行数据控制，所以必须加大现场的巡视，及对一些原材料单价的控制。比如说：水吧用的茶叶，狮峰龙井在开张时，因没有关注价格，用的是三百多元一斤，而现在只用一百多元，控制价格，并不是说降低质量，而是在满足顾客的同时，进行有效的控制。

4． 专项仓的改进。按照以往的经验，专项仓即：是对各项专项物资的采购录入，然后通过月底盘底，倒挤出来的费用为专项费用。这样做存大的缺陷，就是整个酒店吃大锅饭，费用只能知道整个酒店的，而不能知道每个部门的专项费用，现通过改进，专项仓还是专项入库，而每个部门领用时，开具手工调拨单，然后由成本控制做帐，把费用分配到每个部门。这样做，无疑给成本会计带来很大的工作量，除了总仓的调拨单不为成会所作之外，其余酒店所有的调拨都由她来完成。

5． 酒水报表的改进。为了简化工作的表格，由原来的毛收入和净收入产生的毛率表格，现归集为一张，这样做是为了更好的服务营业部门进行数据的对比。每个月数据出具以后，对于出现的问题，都能第一时间通知使用部门。比如：xx凉菜出品的极品海蜇头，由原来的成本卡，每份六两，单价55元每斤，而售价只有69元，这样出具的高成本率，低利润的菜品，在进行改良以后，现已达到正常水平。再比如： ……此处隐藏18836个字……量案例进行解剖，从不同的角度、不同的侧面对收集的具有代表性的经典案例（投诉或表扬）进行剖析和点评。通过经典案例分析，从客人的角度审视我们的服务，从中了解为顾客提供服务还存在哪些不到位的地方，以便找出服务质量中存在的问题的根源。使其他各部门在今后的服务中减少重复的错误，形成资源共享。

4、为提升酒店的服务和管理水平, 我们在抓好标准化管理和规范化服务的同时，进一步体现服务的细微、细节之处。要求员工在客人开口之前，善于通过观察把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人提供超前卓越的个性化服务。

例如：每当客人到店时，我们的服务员主动热情地与客人交流，以掌握更为详细的资料，便于向客人提供有针对性的服务。

当有怀抱婴儿的客人入住时，无论总台还是楼层服务员看见都会主动询问是否需增加婴儿床。

入住客人过生日时，服务员就会主动送上一份水果，一份衷心祝福。

有的长住客人每次入住后，服务员都会记住他的生活习惯，及时为他提供服务。

正是有了这些细致而又充满人性化、个性化的服务，却让客人感受到大厦提供的硬件与软件服务自然得体，使身处外地的客人感受到“家”的温暖。许多客人通过携程网点评、推荐我们大厦。使入住率一直保持在92%以上。目前，已有不少协议单位（占入住率*%）和外国客人定位(点)在我酒店。

四、规范管理，促进企业健康有序发展

企业的发展离不开经济的支撑，**经济目前正处于高速发展时期，为**酒店业发展提供了良好的外部环境。有了良好的外部环境，更需要加强内部自身的管理和提高企业素质来适应市场的需求。

1、上半年，根据大厦的实际情况，制定

出台了《大厦管理实务》；修订完善了财务管理制度，加强了对财务的监督和控制作用力度；规定落实了对公关接待审批权限及款待标准和审批程序；对总台的帐务操作在原有规定的基础上作了进一步的规范；同时对“四实登记”、“总台登记”、“涉外登记管理”制度也加以落实，确保住宿登记全面、周详。使大厦的管理工作更加规范，接待能力更加过硬，力求与现代企业管理制度相接轨。

2、充分利用内部信息管理系统，建立了客史档案。通过客史档案，加强了对客人的特征和历史消费情况进行量化分析，挖掘客人消费潜力，提高销售额和销售利润，为管理层提供有利的决策依据。同时，通过客史档案知道客人情况，有利于更好地向客人提供个性化服务，做到使客人有“到家的感觉”。

3、为弘扬企业文化，凝聚人心合力，上半年，大厦开展了一系列丰富员工精神文化生活的活动，如：开展辞旧迎春登山活动、新春文艺联欢会、外地员工春节团拜会、乒乓球联谊赛、三八妇女节茶话会、以“练内功，创品牌”为主题的青工技术“中式包床”比武、以“与企业共命运”为主题的演讲比赛等活动。通过这些活动，激发员工全身心投入到工作中，在竞争中提高自我，用努力的精神和智慧实现自身价值。

此外，我们在开展优秀员工、示范员工的评选活动入中，除晋升工资、适度奖励外，还组织他们到红色革命根据地井冈山参观学习。并利用员工食堂宣传栏，将我们员工的“人与事”以动态方式加以宣传，展现大厦团结拼博，与时俱进的企业精神。推动大厦“树服务品牌、创优质服务”的开展，从而体现了大厦的生机与活力。最近，我们又组织工作满一年以上的员工近80余人分三批进行一日游，让他（她）们从繁忙的工作中走出，享受大自然的乐趣。同时，也促进了员工之间的团队精神。

由于大厦充分认识到稳定而充裕的人力资源是企业发展最重要的活力。为此，我们始终“以人为本”，开展人心化的管理，促进了员工队伍的基本稳定。自开业以来，工作一年以上员工的占总数近80%。为客人提供“宾至如归”的优质服务和期望宾馆明天更美好已成为大厦员工的自觉行动和信条。

同时，我们注重抓好中层干部和班组的学习，规定主管以上干部每年要看两本书，写两篇心得体会，年终加以考核。今年，我们组织阅读《***》、《**》二本书。并从营造班组学习氛围入手，进一步激发员工学习的自觉性和积极性，掌握扎实的技能知识，树立终身学习理念。

为营造一个和谐的学习氛围，5月份，我们围绕 “创建学习型企业，争做学习型员工”的工作目标，举办“与企业共命运”为主题的演讲比赛。各部门参赛代表用生动的语言，丰富的情感和鲜活的案例，对演讲的内涵进行了全面诠释。通过此次演讲比赛，既宣扬了正气，又展现了风貌；既是对全体员工进行的一次思想教育和服务理念的培训，也是对广大员工一种学习结果的检验。从而真正把企业建设成充满生机和活力的学习型企业；一个健康、向上，具有凝聚力的团体。

4、为最大空间地创造经营利润，我们把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。通过优质服务，倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识。并根据各部门特点，做好成本控制：

一是充分利用信息化管理，建立内部局域网。将大厦的有关事项、文件、通知、以及当天质检情况及整改要求等，通过内部传输系统，使各部门互阅和处理。既实现无纸化办公，提高了工作效率，又节约了大量办公费用，使印刷费下降13%。

并每月在内部局域网公布各部门电话费等使用情况，使员工自觉提高节约意识，降低费用开支。

二是通过局部改造用电、用水、空调系统，有效节约水、电、柴油等能耗，其中光水电费节约5万元。

其次，自已动手维护修理空调冷却塔、变压器等多台设备、电器，节约修理费*万元，并将故障率降低到零。

三是在采供中，实行二级管理把关，对采购物品采取比价、比质量，有效地降低进货原料价格。合理控制储存量，尤其在对入库中存在质量问题的几百条棉织品，及时与厂家取得联系进行退货处理，避免所造成的损失。

四是注重对客房设置的保养，及时回收客房可利用消耗品进行内部二次使用。并将每月的报表进行单项比较，以控制消耗品和清洁剂的用量，使这项费用下降2%。

通过一系列的有效措施，使大厦的各项费用有了较大幅度下降。

5、安全是确保服务过程的重要措施。年初在公司工作会议上，大厦与各部门签订了《安全防范责任书》，相继调整了防火委员会和义务消防队组织，成立了消防宣传教育领导小组和消防宣传队，建立了“分级管理，按级负责，权责一致，各负其责”的治安、消防、安全生产责任体系，促使安全、检查、宣传、教育工作，职责更明确，责任更到位。同时，严格履行“四实登记”制度，做到实名、实时、实数、实情，多次受到公安分局的表彰。

上半年，经**考评，***大厦被评为**年度社会治安综合治理先进单位。实现了刑事案件、火灾、工伤死亡事故为“零”的目标。

6、干部的素质好坏是决定企业发展的关键。我们在抓好员工素质的同时，十分重视干部队伍的建设：

一是加强公司、大厦二级领导班子自身素质。从抓学习、抓团结、抓廉洁等方面增强班子的工作合力。严格按照“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定”的原则，以企务公开、源头治理为重点，充分发挥职工的监督作用，促进集体领导规范化。做到廉洁自律，规范行事，确保企业各项工作有序开展。